佛山配餐公司的紫莧菜健康飲食
發(fā)布時(shí)間：2016-01-14 16:37:50 瀏覽次數：
別小瞧這一株小小的紫莧菜，它可是會(huì )有很大的營(yíng)養價(jià)值吧。紫莧菜就像之前吃的野菜一樣，因此，不易引起人們關(guān)注，更不會(huì )深受廣大群眾喜愛(ài)，即使用它做菜，也是當個(gè)配菜，這樣也就不會(huì )對它的營(yíng)養價(jià)值有多大的認可。
紫莧菜的營(yíng)養價(jià)值
1.紫莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見(jiàn)其營(yíng)養價(jià)值之高。紫莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長(cháng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。
2.紫莧菜葉里含有高濃度賴(lài)氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
3.紫莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強體質(zhì)，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高，有“長(cháng)壽菜”之稱(chēng)。
4.促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的紫莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質(zhì)的吸收。
5.同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長(cháng)可起到促進(jìn)作用;莧菜對于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將紫莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人的最佳食蔬。
6.紫莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，它富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養物質(zhì)，而且不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用，還能促進(jìn)兒童牙齒和骨骼的生長(cháng)發(fā)育。
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